绿色农业让农业变革铺路

随着人们对生活品质追求的提高，一场对农业的变革正在铺开，绿色农业、生态农业逐步从概念走向现实。绿色农业一般是指没有经过化学物质处理、健康无害的农业生产方式，而生态农业则强调生态系统的协调性和生物的可持续发展。绿色也将是中国农业进步的必由之路。为此，我们编发这组介绍国外发展绿色农业的报道，以期为中国绿色农业未来打开一片新的视野……

比利时：技术、政策“双轮”驱动

　　2005年，比利时开始按照欧盟生态农业的标准，大规模建设生态农业。2011年，比利时的生态农业面积达到59220公顷，比2010年增加21.6%，占其农业总面积的4.43%。生态食品销售额3.46亿欧元，增长2.67%，占全部食品销售额的1.8%，其中62.4%是蔬果，24.3%是肉蛋，13.3%是奶和奶制品。在比利时，40岁以上单身人士及高收入家庭消费生态食品的比例较高。

比“绿色”农业更完备

　　目前，比利时主要有三个生态农业认证机构，负责审核生态农业单位，其中属于欧盟分支机构的Certisys承担了70%以上的业务。Certisys负责人布莱兹·豪姆兰日前接受记者采访时说，生态农业的新理念比早期的“绿色”农业更完备，它不仅要求禁止使用杀虫剂、除草剂和化肥，保护土壤、水源和空气不受化学污染，而且注重农业的生态循环，通过良种培育、农地轮作、合理种植养殖，利用动植物天然的能力和农地的生态循环，预防动植物病疫和农地贫瘠化，实现农业的可持续发展。

　　为此，欧盟和比利时分别在2007年和2010年颁布法规条令，对生态农业进行系统和详细的规范，包括种植业和畜牧业的生产方式和密度、病虫害的生物防治、肥料和饲料的配制等等各个方面，例如采取3年轮作制降低土壤和农作物病虫害。

　　布莱兹·豪姆兰说，集约化学农业曾经具有产能优势，比利时生产者和消费者现在意识到它对健康可能造成负面影响，因此日益关注农产品、食品的品质，这是生态农业实现快速发展的根本原因。他同时承认，生态农业要求种植业和养殖业的互动循环，因此客观上对土地规模有基本要求，这是以传统家庭农场为主的比利时发展生态农业的瓶颈。目前，比利时共有1100个生态农场，平均土地规模在41.6公顷。

　　比利时实行严格的生态农业认证制度，Certisys每年对生态农场进行三至四次检查，其中一次书面检查，除回答书面问题外，经营者还要提供经营采购发票，以确认采购的物资是否符合生态农业的要求，其它检查采取突然取样方式，由认证化验室进行化学、转基因以及遗传物质分析，检查成本平均一年700多欧元，生态农业证书的有效期15个月。

属高技术含量产业

　　目前，生态农业在欧盟属于高技术含量产业，重点是良种培育，涉及出肉率高或奶液蛋白含量高的养殖品种以及生命力顽强、抗病虫能力高的种植品种。

　　Moranfayt生态农场位于比利时南部瓦隆大区，南距首都布鲁塞尔120公里，当地属于缓坡丘陵地带，整个生态农场共有80公顷农地，其中40公顷是草场，养牛100头，15公顷种植马铃薯，九公顷种植小麦，三公顷种植燕麦，七公顷种植饲料玉米，一公顷种植蔬菜。农场主贝尔纳·布鲁卡尔特说，他从父母那里继承了25公顷农地和一座庄园，又从叔父那里获得馈赠10公顷农地，为提高规模效应，他还在不断扩大长期农地租赁。贝尔纳·布鲁卡尔特表示，由于农业生产的收益率并不高，因此他全部采用自有资金进行农地租赁，不考虑借助银行贷款。

　　Moranfayt生态农场折射出比利时的高效农业，整个农场只有四个劳动力。贝尔纳·布鲁卡尔特说，他负责牛群看管以及谷物和饲料生产，他的夫人负责生产奶制品，两个来自德国的生态农学家朋友兼帮工负责蔬菜生产，同时帮助他实施大田作业。他认为，良种化和机械化是Moranfayt生态农场的基础。

　　参观Moranfayt生态农场，现场可见虽然不使用除草剂，一公顷的菜地里莠草茂盛，可是良种蔬菜同样茁壮成长，给人留下深刻印象。贝尔纳·布鲁卡尔特介绍，在比利时，生态种植业的良种基本来自孟山都、巴斯夫、拜耳等世界著名专业种子公司，既有性能优于常规品种的一面，也有价格比较高、受政府政策保护的另一面。他说，蔬菜收获后，牛群将被放入菜地食草，三年后轮作苜蓿，再使用其他农地种植蔬菜，如此循环，不仅保持了地力，而且有利于控制农作物的病虫害。

　　按照生态农业标准，贝尔纳·布鲁卡尔特对牛群严格实行天然散养。牛群日夜以围栏草场为生，拥有宽广的生存空间，悠然地沐日梳风，一年只有不到两个月的时间入棚避寒，只有此时，贝尔纳·布鲁卡尔特才给它们喂食麦秸、玉米粉、豆粉。按照比利时高标准的食品安全要求，家畜饲养严格禁止使用动物蛋白作为饲料添加剂。

　　贝尔纳·布鲁卡尔特说，生态种植业虽然节省了化学品购置，可是总成本仍然比常规种植业要高30%。而在比利时的市场上，由于生态农产品颇受消费者欢迎，价格比常规农产品高50%，因此经济上仍然合算。

生态农业的潜力巨大

　　世界观察研究所的研究员布里安·哈尔威尔指出，生态农业的潜力已经被证明不亚于常规农业，解决了生态农业能否养活世界人口的疑虑，目前生态玉米的产量可以达到常规品种的94%，生态小麦达到常规品种的97%，生态大豆达到常规品种的94%，生态番茄完全与常规品种相当，生态棉花甚至可以比常规品种高20%。他补充说，在常规农业转型生态农业的较初两年，确实会出现产量减少的现象，原因是集约化学农业已经破坏了土壤的品质，因此土壤需要一个恢复阶段。

　　比利·亨洛特女士说，生态农业有利环境安全，有利公众健康，与其花钱治病，不如鼓励安全健康的生活方式，因此瓦隆大区政府积极扶持。根据瓦隆大区政府2007年制定的政策，所有实行生态农业的农场，蔬果种植政府补贴一公顷750欧元，畜牧草场和饲料玉米、苜蓿种植为一公顷275欧元，其它农作物种植为一公顷450欧元，条件是至少连续五年实行生态农业，否则必须退还补贴。对于常规农业转型生态农业的农场，较初两年还可以额外享受政府补贴一公顷150欧元。

　　据比利时农业信贷集团新近发表的一份调查报告，未来的农业经营模式将向中小企业方向发展，因此农业经营者需要具备多项能力，包括技术能力、财务能力和营销能力。目前，比利时50%的年轻农业经营者拥有农业中等技术培训以上证书，20%甚至拥有农业高等技术教育证书。

法国：发展迅捷 仍有瓶颈

　　法国绿色农业市场增长迅速，但受制于物流平台不足、绿色生产门槛较高、产品价格高昂等原因，绿色农业规模总体较小，还不能完全满足国内需求。

　　在法国，绿色农业是指生产方式尊重环境，即在农产品的生产、仓储、保鲜当中不使用合成化学产品，不采取转基因技术的农业。法国农业部从1981年开始正式承认绿色农业，1986年创立了专门用于绿色农业的符号“AB”。绿色农业标识是法国五个食品认证标志之一。只有95%以上原料是生态绿色原料的农产品才有资格获得“AB”标志。

　　到2010年末，法国从事绿色农业生产的农地面积达到84.5万公顷，比2009年增长25%，占农地总面积的3.09%。从事绿色农业的经营者超过3万个，绿色农产品分销商2819个。2010年，绿色农业总营业额33.8亿欧元，绿色食品市场占到食品市场份额的2%。

　　为鼓励绿色生态农业和加工业发展，法国政府2008年发布“绿色生态农业与食品加工业2012远景计划”，旨在提高绿色生态农业产量，力争绿色农业耕种面积占可耕地面积的6%。

　　这一规划提出的主要措施包括，设立1500万欧元的绿色未来基金，用于支持生态农业结构调整，形成产品生产、收购、加工、销售的渠道。至今，绿色未来基金实现了40个行动计划，已有80家绿色农产品‘经营者得到基金支持，覆盖了10%的绿色农产品种植者。

　　法国政府还对从非绿色农业向绿色农业转变的农户提供免税等优惠待遇。地方政府也对绿色农业经营者给予五年内减免地税等优惠。此外，政府还不断加强对绿色农业生产的技术支持和人员培训。如在生态农产品消费方面，政府就强制要求所有食堂和餐厅菜谱中有20%为绿色食品。

　　法国绿色生态农业促进署2009年的调查显示，绿色农产品已经进入居民日常消费中。一半法国人每月至少消费一次绿色食品。尽管有经济危机影响，84%的法国人认为绿色农业应继续发展，25%的绿色食品消费者打算在未来提高绿色产品消费。

　　为促进法国民众对绿色产品的进一步了解，法国绿色生态农业促进署在今年4月28日至8月12日的每个周末，由M6电视台播放名为“绿色生态一分钟”的节目。

　　2007年法国农商会和绿色生态农业首先大省德罗姆省农商会发起组织“科技与绿色生态”的沙龙博览会，旨在让绿色农业和传统农业生产者相互交流以及促进技术转让，推动农业可持续发展和绿色生态农业发展。该博览会每两年举办一次，在欧洲是首先家。

　　2011年9月在德罗姆省举行的沙龙博览会包括120场研讨会以及100多场实地农产品及农业技术展示。博览会吸引了上万人参加，还有10个外国代表团前来参观。

　　法国农业部2007年发起“生态植物计划”，目标是到2018年农作物农药使用减少一半。自2006年末，法国政府要求农业科学研究院就农作物减少农药使用的模式和实际效果作出评估。2010年，法国农科院完成了这一研究，认为农药减少一半是可行的，但这意味着农业种植生产体系的变革。实验显示，使用更少的除草剂而同时可持续地控制杂草生长，需要多样化的轮作。需要创造一种既对致病菌不利、同时也利于农作物自我调节的精确的生态多样化环境。

　　自上世纪90年代以来，法国农科院针对多种作物进行了减少农药的种植实验。以小麦种植为例，研究人员开发了节约型小麦种植网。从2004年到2007年，实验区小麦作物处理频率指数减少了38%(主要使用杀真菌剂和催熟剂)，不过产量同时也下降了9%。

　　当前法国绿色农业规模总体较小，有以下几方面原因：首先是绿色生态产品的物流平台网络不足。法国农产品顾问阿列克斯·德·马丁认为，法国的农产品生产者更喜欢短程运输和直接面对消费者出售。不过，已有一些生产者联合建立物流网络，较有名的是Biocoop。

　　其次是法国对传统农业转变为绿色农业生产的限制比较多。要取得认证，绿色种植者每年要接受三项检查，并且有一项是不定期检查。这种检查每年的费用大约为500欧元，由农业生产者支付。

　　第三是绿色农产品价格昂贵。2010年法国消费者机构调查显示，有绿色标识的产品平均要贵出57%，像绿色面粉是普通面粉价格的两倍。调查机构认为，尽管绿色农产品因其种植方式和产量原因而价格较高，但是这些绿色产品的高价仍属于不正常。

　　此外，法国绿色农业发展中的问题还包括，大型农业作物种植难以转换为绿色生态形式。相比而言，水果、蔬菜和鸡蛋更容易转为绿色方式生产，一方面是技术上转变更容易，另一方面，消费者对这些绿色产品的需求更旺盛。这三者就占到法国绿色农产品市场的1/4，而绿色生态葡萄酒占10%以上份额。

日本：“植物工场”前景广阔

　　2011年福岛核事故发生后，日本民众对蔬菜等食物安全非常关心，完全或部分利用人工光源的室内栽培型植物工场获得了更高的市场和消费者关注度。由于植物工场生产环境完全可控，并且实现了“零农药”和高品质化，日本政府目前在政策层面大力推动植物工场普及，预计到2015年，植物工场市场普及有望迎来转折点。同时，日本公司去年在我无锡市投资兴建了中国首先座植物工场，市场销售前景看好。

实现生产环境完全可控

　　7月25日，在东京举行的2012年植物工场展上，记者参观了大和住宅工业株式会社展出的“agri—cube”植物工场设施。在不到10平方米的栽培室内，生菜、菠菜等各种类型的绿色蔬菜根据不同成长阶段，种在四层不同的栽培棚内，每层栽培棚上都有荧光灯照明。这种单体式的植物工场包括温度、湿度和光照控制设备、换气设备、空调、营养液箱体和栽培棚，根据用户需要，顶上也可加装太阳能电池板，从而实现完全节能环保。

　　大和住宅工业株式会社农业部门负责人吉村守介绍，这种植物工场采用“水耕”栽培，完全无需土壤，全部营养来自有“液体肥料”的营养液，营养液中含有氮、磷、钾等各种蔬菜生长所必需的养分，完全不含对人体有害的物质。他说，目前已能应用于栽培的蔬菜种类已有二三十种，以带叶蔬菜为主，既包括生菜、菠菜、小松菜等餐桌常见蔬菜，也可栽培香菜等多种香料型蔬菜。由于占地面积小，管理简易，这种设施可广泛用于餐厅、企业食堂等。

　　日本经济产业省地域经济产业政策课官员下司刚生介绍，植物工场其实是我们常见的农业大棚的高级进化版，与普通农业大棚相比，植物工场在光照、温度、湿度、二氧化碳浓度、水分营养、生产计划等实现了更高级、更自动化的环境可控性，从而实现全季节、全天候、不间断的栽培和生产收获，蔬菜的生产周期也能大幅缩短。以植物工场农家“九州屋”在日本东北岩手县的“住田野菜工房”种植的生菜为例，收获期仅为一个月，而在露天种植情况下需要两个月。

　　目前，日本植物工场主要分为完全人工光型和人工光太阳光并用型。据日本媒体报道，到今年3月底，日本全国已有137个植物工场，其中超过100个是完全人工光型。

政府力推植物工场

　　2011年福岛核事故发生后，日本民众对蔬菜等食物的安全问题非常关心，与外界环境密封的植物工场也获得了更高的市场和消费者关注度。日本政策金融公库今年1月的一项消费者动向调查结果显示，大约八成日本消费者知道植物工场所产蔬菜，两成左右消费者有过购买植物工场所产蔬菜的经历。

　　日本政府也在政策层面推动植物工场的普及。早在2008年，日本经济产业省和农水省联合成立了“农商工合作植物工场工作组”，研究相关产业的扶助政策和应用前景，并于2009年出台一份扶助植物工场的报告书。目前，日本相关政府部门拨出约150亿日元补助金，鼓励民间非农企业等参与植物工场投资和生产，尤其是在海啸后土壤盐碱化和核污染地区。

　　今年4月，大和住宅工业株式会社开始向市场推出植物工场设施。日本GE和松下公司与专注于植物工场开发设计的Mirai公司合作展开栽培实证试验。一些食品商和外卖连锁店也对植物工场产生了兴趣。连锁快餐店Sub—way目前已在东京繁华区的一家连锁店内设置了植物工场，打出了“自产自销无农药生菜”的旗号吸引顾客。连锁居酒屋北海道的经营者Korowaido投入两亿日元，在神奈川开辟了一个占地面积346平方米的植物工场，今年6月1日开始运行，以保证旗下连锁居酒屋的蔬菜稳定供应。

　　日本矢野经济研究所的预测显示，到2020年度，日本植物工场出品的蔬菜市场规模将从2009年的38.62亿日元扩大到300亿日元，如果包括完全光利用型的植物工场，市场规模将达640亿日元。

　　日本政府还期待今后将成熟的植物工场设施、技术和农产品出口海外。日本经产省的下司刚生认为，随着日本人口规模缩小，今后日本农业的可持续发展需要考虑到东亚、东南亚市场的食品和农产品需求，日本植物工场的栽培重点应该是日本进口量大、周边市场需求量大的食品，比如生菜、五彩椒、草莓等。

普及面临成本难题

　　目前，日本的植物工场推广和普及尚存在初期投入成本高、栽培品种有限等课题。据报道，以生菜为例，目前植物工场所产生菜价格为1100至1500日元/公斤，而露天生产的为300—600日元/公斤。植物工场专门厂家Mirai公司的社长屿村茂治认为，温度、二氧化碳浓度等要素的组合，对生育速度和蔬菜重量均有影响，因此栽培技术和硬件设施同样重要。他说，经过努力，现在一公斤生菜的价格能下降到700日元，在价格上已经具备了一定竞争力。

　　日本社会开发研究中心植物工场专家高迁正基认为，植物工场接下来需要克服的课题包括设备初期投资成本高、人工光源节能、栽培品种有限、所产蔬菜价格高等。但他预计，随着更加节能环保的LED灯成本下降以及发光控制和利用效率的进一步提高，到2015年，植物工场的市场普及有望迎来转折点。

　　此间农业专家进一步展望指出，以植物工场的高度生产管理技术，如果能结合转基因技术，今后还有望用于栽培特定的保健食品、中草药植物等，技术应用前景和市场潜力看好。

　　日本三菱化学集团旗下的MKV梦公司主要从事农业设施和技术研发。去年11月在我国江苏无锡投资兴建了中国首先座植物工场。该公司营业部课长柘植隆司告诉记者，这座植物工场带有实证性质，由于成本较高，目前所产的西红柿等产品价格较贵，主要针对上海、苏南等地的富裕阶层。他预计，随着中国高收入阶层不断扩大，对食品安全的关注度提高以及产品成本的逐步降低，他对今后植物工场所产蔬菜水果在中国的销售前景比较看好。